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不看將錯過100萬!20分鐘做品牌策劃......

 
講師:索寂魁 瀏覽次數:142
 導語:我有一個中部地區的學員,他剛剛聯合兩個合作伙伴,租下來一個三層樓三千平方米的場地,決定做一些中高端的餐點,然后他在咨詢我,該怎么做營銷,包括怎么起名,怎么策劃他的整個品牌戰略系統,我在不到20分鐘的時間里邊,我幫他把整個系統梳理完了。這個案例是我為眾多

語:

我有一個中部地區的學員,他剛剛聯合兩個合作伙伴 ,租下來一個三層樓三千平方米的場地,決定做一些中高端的餐點,然后他在咨詢我,該怎么做營銷,包括怎么起名,怎么策劃他的整個品牌戰略系統,我在不到20分鐘的時間里邊,我幫他把整個系統梳理完了。

這個案例是我為眾多企業策劃的一個很小的案例。今天跟大家分享。

如何從頭開始為一個品牌,無論是餐飲還是電商,是實業還是服務業,策劃出一個能夠帶來火爆業績的方案。

那么策劃品牌我一般是分三個步驟,現在來跟大家分享實戰案例。

第一個步驟是挖掘品牌的核心競爭力。

一開始,這個老板他問我這要怎么給飯店起名,當時我說,這個名字不是拍腦袋就可以想出來。

命名對品牌營銷非常重要, 甚至是品牌的核心,命名絕對不是拍腦袋就可以想到的,是要跟根據一個企業的核心競爭力來提煉。

我問他,你這個飯店有什么特色?他講了很多很多,但是他沒有講到點子上。

我就跟他說,一個飯店如果你想經營時間長,你的核心競爭力一定跟你的菜品有關,這點非常重要。

有人說飯店的裝修很重要,服務也很重要,其實這些只是表面而不是內在。對于飯店來講核心競爭力一定是跟飯菜有關,這是你的核心競爭力。

我當時問他,你們飯店最好吃的一道菜是什么?他說叫黃河大鰱魚。我說那你怎么證明你的最好吃呢,他說是當地做黃河大鰱魚最厲害的師傅。

在當地里邊,這個廚師是口皆碑的,我說那他做這個黃河大鰱魚當地普通老百姓知不知道呢?

他說如果你是經常去飯店消費的,都應該知道這位大師傅做的黃河大鰱魚最出名,于是我說,這個就是你的核心競爭力了。

接下來我就問他,黃河大鰱魚魚這個菜只有你們能做嗎?其他能做嗎?他說很多都能做,只是這個大師傅做的最好吃。

我就說黃河大鰱魚這道菜,我給你提煉出來,你的核心競爭力就是一定要把這道菜做成最大的殺傷性武器。

未來你的品牌命名與店面文化的系統設計包裝,整個賣點都要圍繞整個菜來展開。

這樣,你就擁有了營銷的支點,就核心競爭力,我把他提煉出來了。

接下來第二步是就是挖掘產品文化。

菜品對于飯店來講是陽現在企業的產品;文化是企業的陰,一個好的品牌必須陰陽結合,才能夠形成一道互補系統。

陰是什么呢,就是飯店的文化,證明你的大鰱魚最好吃。一個人如果只吃菜,沒有一個故事講給他,他是不會認為這個菜好的。

就如我當年去杭州西湖旅游,感覺就是湖水沒啥特色。而當我第二次去的時候,旁邊有個很懂西湖的導游,跟我講了二十幾個關于西湖的故事后,我頓時覺得西湖好美。

相比我第一次去看其實一模一樣,為什么第二次就感覺不一樣呢?因為文化部分,他從情感,思想的角度說服一個人,所以有的時候陰比陽還重要。

對于餐飲來講,當你的菜品很有特色的時候,一定要把你的文化味道做足,你才能夠真正打開客戶的記憶屏障,進入他的腦海深處,形成品牌粘性。

我問他黃河大鰱魚有什么故事呢?老板說不是很懂,我就叫他去請教這個領域的專家教授。

我當時就跟他說,假如你黃河大鰱魚這個菜品最早是從漢代延續下來的,你的飯店就可以叫成漢黃大酒店。如果是唐代就叫唐黃大酒店。

為什么可以叫漢黃或唐黃呢?因為你叫漢黃的時候,就意味著你這個酒店里面就可以從漢代開始講鰱魚這道菜的歷史。

當客戶來吃這道鰱魚的時候,假如他通過墻上,桌面,電視,店招,到處都了解了漢代文化的源起的時候,對客戶內心世界是一個極大的觸發。

這個品牌的陰的部分,就是故事的部分就會給客戶打下深深的烙印。再加上這個菜的口感,品相,整個服務系統的配套,文化味道就做足了。

所以,他的整個的文化系統如果不建好的話,他三千平方米的裝修再漂亮,也不會給客戶產生獨特的品牌印象。

所以品牌文化如何包裝這點非常重要,很多老板只想著把產品做好,不重視陰的部分,是沒法做長久的。

因為如果只拼功能的話,你能做到,往往競爭對手也能做到,但是如果你拼文化的話,那往往就只有第一沒有第二。

所以他一定要用文化把產品價值大點提升。就像人們到全聚德都吃烤鴨一樣,全聚德烤鴨是全國最好吃嗎?沒有人知道,但是由于全聚德他有文化歷史傳承在里面。

當人吃烤鴨的時候給人感覺就我吃的就不止烤鴨,我還吃他的百年老店,他的文化,傳承,工藝,故事,價值,所以人們的感受就會引爆。

餐飲吃的是一個文化加上口味,雙方結合飯店才能在宣傳上立于不敗,這是我給出的策劃的第二個要點,找到文化的基因。

然后把他的菜品特色跟文化基因結合在一起,給飯店做綜合命名。

第三個就是營銷引爆點設計。

很多產品品牌包裝好,但推廣總是差一點力道,所以當時我跟老板說,當你把飯店裝修好之后,假如你定的是漢黃大酒店,那就按照漢代的風格。

結合黃河流域的人們的一些特色組合好,學IT產業,做饑餓營銷。

我當時給他的建議是:假如你一天可以接待300桌,但是你不能夠讓300桌的人都能吃上你的漢皇宮鰱。

這個名字是我起的,我讓他不要起黃河大鰱魚,應該起個更有特色的菜名,叫漢黃宮鰱。這樣你就創造了一個獨特的品牌名稱,可以更快的傳播出去。

那么,當客戶想吃漢黃宮鰱的時候,你不能讓他輕松吃到,每天只能有100桌的人能吃到,剩下的200桌只能預訂明天或者后天。

你一定得制定饑餓營銷,讓三分之二的人排隊,只有三分之一的人能體驗到,他就會產生量大效應。

吃到的人,由于他有個嘗鮮心里,有榮譽感,他就會想,我吃到了別人沒有吃到,他就會幫你傳播。

沒吃到的人更幫你傳播,他肯定會想,我今兒個有錢還吃不到,到底是什么菜呢?肯定更想去吃一下,他肯定會主動跟朋友說。第一次沒吃到,第二次肯定更來搶。

所以,越是買不到的東西人們更會想買,但相反,如果你的漢黃宮鰱隨便供應,想怎么吃怎么吃,當客戶沒有欲望的時候,他就不來也不會幫你宣傳。

所以你一定要用這個現代供應饑餓營銷作為營銷引爆點。

只要你犧牲前期賣菜的那一點利潤,就可以制造一個快速傳播的口碑效應。幫你節省公司90%的廣告營銷費用。


轉載:http://www.s111k.com/zixun_detail/93344.html

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